مصرف زیاد پروتئین چه عوارضی دارد؟ - مجله رویای کره ای

عوارض مصرف زیاد پروتئین

رژیم های بر مبنای پروتئین مانند رژیم پالئو یا اتکینز، این روزها محبوبند، اما تحقیقات نشان داده اند که چنین استراتژی های غذایی، شاید آنچنان که بنظر می رسد هم سلامت نباشند.

برنامه های غذایی پر پروتئین، که معمولا به گوشت، لبنیات و دیگر محصولات حیوانی خیلی بها می دهند، می توانند با شرایط پزشکی خطرناکی گره بخورند! اگر در حال حاضر چنین رژیمی گرفته اید، پس از اینکه متوجه شدید پزشکان در اینباره چه گفته اند باید در مورد منوی غذاهایتان دوباره فکر کنید.

آخرین تحقیقات درباره پروتئین

یکی از آخرین تحقیقاتی که از طریق مجله Cell Metabolism و بر روی 6381 نفر با محدوده سنی 50 سال به بالااجرا شده است، نشان داده که مصرف پروتئین زیاد، مخصوصا پروتئین های حیوانی، می تواند همچون مصرف سیگار مضر باشد! در حقیقت شرکت کنندگان بین 50 تا 65 سال این تحقیق که در میانسالی شان مقادیر زیادی پروتئین حیوانی مصرف می کردند، در طول تحقیق، چهار برابر، مرگ و میر بیشتری بر اثر سرطان داشته اند!

آزار دهنده تر از این، اینکه تعریف پروتئین زیاد از دید این تحقیق، خیلی کمتر از مقادیری است که در رژیم های مد این روزها پیشنهاد می شود! چرا که شرکت کنندگانی که فقط 20 درصد از کالری روزانه شان را پروتئین تشکیل می داده، در این دسته بندی قرار گرفته اند. اما بعنوان مثال رژیم پالئو حدود 38 درصد کالری روزانه اش از پروتئین تشکیل شده است، یعنی تقریبا دو برابر!

چرا پروتئین خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد؟

با تحقیق بر روی موش های آزمایشگاهی روشن شد که رژیم های پر پروتئین، سطح هورمون رشد IGF-1 را افزایش می دهد. در تحقیقات انسانی هم یافت شده که هر کس IGF-1 بیشتری داشته باشد، به احتمال بیشتری بخاطر ابتلا به سرطان خواهد مرد.

والتر لونگو، یکی از محققان و استاد زیست شناسی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، می گوید: زمانی که پروتئین زیاد مصرف کنید، این فاکتورهای رشد افزایش یافته و ما نشان داده ایم که آنها می توانند به سلول های معمولی کمک کنند که مثل سلول های سرطانی شوند و توسعه یابند.

شاید این تحقیق ناگوار بنظر بیاید، اما اولین تحقیق این چنینی نیست. در یک آزمایش پزشکی دیگر، محققان، گروهی را که نه سیگار می کشیدند و نه الکل می نوشیدند، و حدود نیمی از آنها هم گیاهخوار بودند تحت نظر گرفتند. آنها دریافتند گیاهخواران آن مجموعه، به احتمال خیلی کمتری به سرطان مبتلا خواهند شد.

تحقیق پهناور دیگری که در آلمان و انگلیس اجرا شده، دقیقا نتایج مشابهی را نشان داده است. گیاهخواران حدود 40 درصد کمتر در خطر ابتلا به سرطان هستند.

انستیتوی تحقیقاتی سرطان آمریکا در سال 2007 نیز تایید کرد که خطر بالقوه رژیم های غذایی حیوانی، خطر ابتلا به چندین نوع سرطان را افزایش خواهد داد.

و به اعتقاد کمیته پزشکان گزارش مسئولیت پزشکی، در کشورهایی که چربی حیوانی بیشتری مصرف می کنند، مانند چربی گوشت، کره و پنیر، سرطان سینه شیوع بیشتری دارد.

منابع پروتئینی غیر گوشتی

در پروتئین های گیاهی، افزایش خطر ابتلا به سرطان مشاهده نشده است، پس به سراغ لوبیا، توفو، مغزها و آجیل ها بروید تا مواد مغذی آنها به بدنتان برسد.

بقیه رژیم غذایی تان را نیز حول محور غلات کامل و غذاهای گیاهی مانند میوه ها، سبزیجات و نان و پاستا قرار دهید و چربی مورد نیاز بدنتان را نیز از روغن زیتون، آووکادو و منابع سالم دیگر تامین کنید.

شاید در ابتدا این شرایط برایتان چالش بر انگیز باشد، اما کم کم خو گرفته و خواهید آموخت که عاشق غذاهای سالم باشید و مطمئن باشید که زندگی طولانی تری نیز خواهید داشت.

منبع: سایت مجله سلامت

منبع: راسخون